福建开放大学理工学院下设工程与农林系、电子信息与计算机系，以及办公室、招生与学生工作科和教学教务管理科等3个职能科室。坚持学历教育与非学历培训协同发展，同时承担理工农类学科专业和学习资源建设，师资队伍管理与建设，以及全省开大系统的教学、学习支持服务等职能。学院师资力量雄厚，现有专业教师24人，其中教授2人，副教授10人，副高以上职称占专任教师总数的42%。拥有福建省级优秀教师1人，“福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划”1人，教育部优秀创新创业导师1人，福建省优秀创新创业导师1人。2021年与福州市公安局联合成立“辅警学院”，为全市辅警提供学历与非学历培训服务。

学院教师团队在教学与课程思政建设方面取得突破，成立了“课程思政名师工作室”，1门课程获评教育部课程思政示范项目，1个项目入选教育部学习型社会建设重点任务，为“教育部‘一村一名大学生计划’”优秀教学单位。3名教师获评“教育部‘一村一名大学生计划’”学生优秀创新案例评选优秀指导教师，出版《课程思政教学案例汇编：农科类专业》2篇案例。

科研方面，近年来，学院立项省社科基金项目、福建省教育厅中青年科研课题、终身教育课题项目等众多项目。在创新创业及学科竞赛方面，学院师生团队在国家开放大学、福建开放大学组织的各类赛事中屡获佳绩，获中国国际大学生创新大赛国赛金奖1项（为福建省职教赛道金奖零的突破）、省赛银奖1项，拥有国家开放大学“教育部‘一村一名大学生计划’”优秀科研成果奖2项，充分展现了学院教师在教学、科研及学生培养方面的综合实力。

根据师资结构和当地经济社会对人才的需求，学院开设了土木工程、化学工程与工艺、计算机科学技术、机械设计制造及其自动化和农村区域发展5个本科专业以及计算机网络技术、建筑工程技术、建设工程管理、机电一体化技术、城市轨道交通运营管理、汽车检测与维修技术、电气自动化技术、休闲农业经营与管理、行政管理（乡村管理方向）、林业技术、畜牧兽医、应用化工技术等12个专科专业。

学院秉持“内涵发展、以人为本、服务至上”的办学理念，坚持严谨务实的工作作风和热情周到的服务水平，以高质量教学和优质的管理服务，努力为学习者提供时时能学、处处可学的学习环境。立足福建、服务海西，为企业、农村和社会培养更多的高等技术应用型人才。